Recette saine de l’Omelette fourrée à la dinde et aux légumes

Liste des ingrédients

• 6 oeufs
• 1/2 poivron rouge
• 1 oignon nouveau
• Huile de pépins de raisin
• 2 filets de dinde
• Paprika ou curry
• Jeunes pousses d'épinards
• Sel, poivre

Etapes de la recette

1. Battez les oeufs
2. Coupez les filets de dinde en fines lamelles, faites revenir dans une c. à soupe d'huile avec le paprika, le sel et le poivre puis réservez
3. Dans la même poêle, faites revenir pendant 5 minutes l'oignon et le poivron émincés puis réservez
4. Toujours dans la même poêle, faites cuire les oeufs en omelette. Dès qu'ils commencent à cuire sur les bords, recouvrez avec des feuilles d'épinard, puis avec la garniture
5. Pliez l'omelette en deux et laissez cuire 2 minutes,couvert, sur feu éteint, pour finir la cuisson.